Suku Dinas Ketahanan Pangan Kelautan dan Pertanian (Sudin KPKP) Kabupaten Kepulauan Seribu bersama Universitas Prasetiya Mulya, menyelenggarakan Pelatihan Pengolahan dan Pemanfaatan Tulang Ikan sebagai Bahan Baku Sup Krim Instan.
Kegiatan yang berlangsung sejak 23-24 November 2023 di Aula Rudin Sudin KPKP Kepulauan Seribu, Pulau Pramuka, Kepulauan Seribu Utara, diikuti 16 peserta.
Kepala Seksi Perikanan Sudin KPKP Kepulauan Seribu, Elis Rora mengatakan, pelatihan ini ditujukan bagi pelaku usaha binaan Jakpreneur dan pengolah ikan masyarakat Kepulauan Seribu.
"Para peserta pelatihan ini berasal dari Pulau Untung Jawa, Pulau Pari, Pulau Panggang, Pulau Pramuka, Pulau Harapan dan Pulau Kelapa," ujarnya, Jumat (24/11/2023).
Elis menjelaskan, tujuan dari pelatihan ini untuk memanfaatkan limbah tulang ikan di Kepulauan Seribu. Sebab, mengingat masyarakat Kepulauan Seribu hanya mengolah dagingnya saja.
"Tulang ikan mengandung kalsium lebih dari 20%, yang mana kalsium berfungsi untuk meningkatkan kesehatan tulang," ucapnya.
Elis menambahkan, dalam kegiatan ini para peserta juga diajarkan cara pengemasan sesuai dengan aturan yang berlaku dan menarik, untuk meningkatkan nilai jual produk, serta diajarkan pemasaran yang strategis untuk meningkatkan penjualan.
"Diharapkan dengan adanya pelatihan ini masyarakat Kepulauan Seribu, khususnya pelaku usaha Jakpreneur dan pengolah ikan dapat memanfaatkan tulang ikan menjadi produk yang bernilai jual tinggi dan nantinya dapat dijadikan oleh-oleh khas Kepulauan Seribu. Sehingga dapat meningkatkan pendapatan masyarakat di Kepulauan Seribu," paparnya.
Tercatat, pelatihan ini diberikan oleh Rike Tri Kumala Dewi dari program studi Food Business Technology, Anastasia Ary Noviyanti dari Product Design Innovation dan Arief Budiman dari Branding. Pihak Universitas Prasetiya Mulya juga menghibahkan satu alat Food Dehydrator, satu alat Grinder, dan dua alat Plastic Sealer untuk digunakan masyarakat Kepulauan Seribu dalam menjalankan usahanya.